Integrazione di Ferro

Integrazione di ferro: caratteristiche e dieta consigliata

Il ferro presente nell’organismo deriva dall’apporto dietetico. La dieta per l’iposideremia si prefigge di soddisfare le RDA (razioni dietetiche raccomandate) giornaliere di ferro secondo questi canoni: 10 mg per l’uomo adulto, 18 mg per la donna, 30 mg per la donna in gravidanza.

La carenza di ferro, che può portare ad anemia, può dipendere da:

  1. Apporto dietetico ridotto;
  2. Insufficiente assorbimento (per alterazioni gastrointestinali quali pH gastrico, eventuale diminuzione superficie intestinale assorbente, aumentata motilità intestinale);
  3. Eccessive perdite ematiche (a causa di mestruazioni abbondanti);
  4. Aumento del turnover del ferro, disordini metabolici;
  5. Presenza di chelanti negli alimenti che lo legano riducendone la biodisponibilità.

Integrazione di Ferro

Informazioni nutrizionali sull'integrazione di ferro

Quando si parla di contenuto di ferro negli alimenti, ciò che conta non è tanto la quantità assoluta contenuta ma la quantità biodisponibile, cioè la quantità che il nostro organismo riesce ad assorbire ed utilizzare. Il ferro più facilmente assorbibile è quello della carne (ferro emico legato all’emoglobina o alla mioglobina), mentre il ferro presente nei vegetali (ferro non emico) ha un assorbimento minore (presenza di acido fitico e fitati) e viene assorbito solo nella forma solubile (ferrosa). Migliorano l’assorbimento del ferro l’acido ascorbico (vitamina C) e l’acido citrico contenuti negli agrumi, gli aminoacidi, gli zuccheri e gli integratori di sali minerali e vitamine.

Integrazione di ferro: gli alimenti consigliati

Gli alimenti ricchi di ferro che possono aumentarne l’apporto dietetico, sempre che sussistano le condizioni per un assorbimento significativo sono:

  • Carni rosse;
  • Fegato;
  • Milza;
  • Legumi;
  • Cacao amaro in polvere;
  • Caviale;
  • Germe di grano;
  • Ostriche;
  • Vongole;
  • Albicocche secche;
  • Cioccolato fondente;
  • Soya e farina di soya;
  • Muesli;
  • Mandorle e nocciole;
  • Pollo (coscia);
  • Carne di maiale;
  • Uova;
  • Alici;
  • Pesce azzurro;
  • Crostacei.

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